ライスヌードル・米苔目＠台湾一周の旅（70）

台湾の伝統的な屋台料理のひとつ、米苔目。

溶き米粉とさつまいも粉を混ぜて、
竹でできた「米苔」でこね、
「米苔」の穴からところてんのように押し出した細長い麺を、
鍋の中で茹でたものが「米苔目」というらしい。

あっさりしていておいしい麺でした。

















この麺は大陸・香港や福建、
果てはマレーシア辺りでもあるらしい。

















異国の庶民の味を庶民の市場で食べる。
なかなかにいいものです。